Como guardar banana na geladeira e não ficar preta

A banana é uma das frutas mais consumidas do Brasil. Com ela, é possível fazer receitas deliciosas, como bolo de banana e chico balanceado. Sempre presente na lista de compras, a banana pode acabar amadurecendo rápido demais e estragando quando é esquecida na fruteira por alguns dias. O que fazer para evitar isso? Como fazer pra conservar essa fruta que amadurece tão rápido? Para deixar o desperdício de lado e evitar que o destino das bananas seja o lixo, o TudoGostoso vai te dar algumas dicas sobre como conservar a banana madura por mais tempo:

Foto: Shutterstock

Cacho de bananas na geladeira

Precisamos falar sobre bananas na geladeira

As bananas possuem um processo rápido de amadurecimento, o que justifica serem colhidas ainda verdes. E o que colabora para esse amadurecimento é justamente a temperatura ambiente — principalmente o calor. Sendo assim, uma das primeiras soluções que vem à nossa mente é a geladeira, né?

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Mas se você é uma das pessoas que já colocou uma banana na geladeira, com certeza reparou que a sua casca acaba escurecendo. Mas isso não é um sinal de que estejam estragadas em seu interior: elas ainda podem estar firmes e saborosas.

Como conservar as bananas na geladeira

Para manter as bananas maduras, amarelinhas, saborosas e em temperaturas baixas, que tal colocá-las dentro de saquinhos plásticos bem fechados e, aí sim, guardá-las na geladeira? Dessa forma, dentro do saquinho o amadurecimento da banana ocorrerá de forma bem lenta, conservando todas as qualidades da fruta — e ainda impedindo que a banana contribua para o amadurecimento acelerado das demais frutas na geladeira.

Foto: Shutterstock

Bananas dentro de um saco plástico

Use plástico-filme

Muito mais que cobrir recipientes com alimentos, cremes e molhos, o plástico-filme é cheio de utilidades. E envolver os cabinhos da bananas com ele pode ser uma ótima pedida para conservar as bananas e deixá-las deliciosas por um tempo maior.

Ah, e se for separar algumas bananas do cacho, repita o processo: enrole bem o plástico-filme no cacho e também envolva com o papel os cabinhos de cada banana que foi retirada.

Bananas congeladas

Se você já quer deixar uma bananinha saborosa e pronta pra uso, congelá-la pode ser uma boa opção. Para isso, basta retirar a casca, cortar a banana em pedaços, colocá-los dentro de um pote bem fechado e levar ao congelador. As bananas congeladas ficarão perfeitas em smoothies, vitaminas e milk shakes.

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Como amadurecer as bananas mais rápido

Como fazer frutas amadurecerem mais rápido

Foto: Shutterstock

Bananas com os cabos envolvidos com plástico-filme

Disponíveis o ano inteiro, portáteis, doces e cremosas, as bananas são um modo conveniente de adicionar nutrientes necessários à sua dieta. Bananas são ricas em vitaminas, potássio, fibra solúvel e inibidores de protease, que ajudam a remover as bactérias do estômago. Estudos apontam que comer banana regularmente ajuda a manter a funcionalidade do coração, dos níveis de pressão arterial, da densidade dos ossos, da visão, digestão e da saúde dos rins. Compre bananas frescas e as armazene para depois.

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   Escolha as bananas baseadas em seus níveis de maturidade. Dependendo de quando você quer usá-las e de como você deseja armazená-las, você irá querer que elas estejam mais ou menos maduras. Se você está comprando apenas para si, é melhor comprar bananas mais verdes para que elas não estejam completamente maduras. Se você está comprando para toda a família ou algumas pessoas que irão comê-las rápido, então escolha bananas maduras. Eis algumas questões para manter em mente quando estiver escolhendo as suas bananas:

   • Bananas verdes ainda não estão maduras. Compre bananas verdes para que elas durem mais enquanto estiverem no freezer. Escolha frutas firmes sem manchas pretas na casca.
   • Bananas maduras estão na cor adulta. A maioria das bananas ficam amarelas quando estão maduras, mas algumas variedades são marrons ou vermelhas. Fique de olho na intensidade da cor para determinar se o fruto está maduro.
   • Bananas com manchas marrons são as mais doces. Quando a casca mostrar mais marrom ou preto do que amarelo, porém, a fruta está madura demais.
   • Evite bananas que têm uma cor cinza. Isso é um sinal de que as bananas foram refrigeradas, o que interfere no amadurecimento apropriado.

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   Remova as bananas das sacolas de plástico assim que você chegar em casa. Nunca guarde bananas em sacolas plásticas, pois elas contêm muita umidade e a fruta pode apodrecer.

   • Existe uma teoria alternativa. As bananas podem ficar frescas por mais tempo se permanecerem dentro do saco; retire uma e deixe o resto no saco para fazer o teste. Se a que ficou fora amadurecer mais rapidamente, o saco pode manter as bananas frescas por mais tempo. No entanto, tudo pode depender dos níveis de umidade e calor no cômodo em que as bananas estão.

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   Armazene bananas verdes em temperatura ambiente. Refrigerar ou congelar bananas antes que elas amadureçam impede que a fruta amadureça da forma apropriada, mesmo após serem trazidas de volta à temperatura ambiente.

   • Coloque bananas verdes em uma sacola de papel marrom para acelerar o processo de maturação. Adicione ao saco uma maçã ou um tomate para amadurecer as bananas em menos de um dia.
   • Outra maneira de acelerar o processo é colocar as bananas perto de outra fruta madura em uma tigela, como outras bananas maduras.

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   Deixe bananas amarelo-verdes que estão amadurecendo expostas ao ar em temperatura ambiente por alguns dias. Seja paciente. Mesmo sendo verdade que quanto mais calor o cômodo, mais rápido a banana amadurece, você deve evitar colocar as bananas na luz direta do sol.

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   Pendure as bananas em uma bananeira. Se você realmente gosta de bananas, então uma bananeira é um ótimo investimento. Você pode encontrar uma para pendurar no seu balcão, ou suportes de banana montáveis. Bananeiras e suportes permitem que o ar circule e evitam machucados na sua fruta.

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   Mantenha bananas maduras em temperatura ambiente se você for comê-las dentro de alguns dias. Coma ou refrigere as bananas quando manchas começarem a aparecer na casca e antes de elas amadurecerem demais.

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   Mantenha bananas fatiadas frescas. Ao fatiar uma banana, seja para colocar na geladeira ou para fazer uma deliciosa salada de frutas, cubra-as com um pouco de suco de limão, suco de maçã ou vinagre, que as mantêm mais frescas por mais tempo.[1] X Fonte de pesquisa Ir à fonte

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   Separe as bananas do cacho. Se elas já estão bem maduras, então você pode deixá-las frescas e amarelas por mais tempo ao puxar cada uma delas do cacho. Fazê-lo irá manter cada banana mais fresca por mais tempo.

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   Armazene as bananas maduras junto com frutas que não amadureceram. Pegue uma pera ou abacate que ainda não amadureceu e coloque perto das bananas: isso irá desacelerar o processo de amadurecimento delas, enquanto a outra fruta amadurece mais rapidamente. Todo mundo sai ganhando!

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   Enrole os caules das bananas em filme plástico. Isso irá prevenir que o gás etileno, que é produzido naturalmente durante o processo de amadurecimento, alcance as outras partes da fruta e as faça amadurecer muito rápido. Você pode colocar um pouco de fita adesiva no filme plástico para uma segurança maior. Cada vez que você remover uma banana do cacho, feche novamente com cuidado. Em alternativa, você pode apenas separar as bananas do cacho e então embrulhá-las individualmente. Isso exigirá um pouco de esforço, mas vale a pena![2] X Fonte de pesquisa Ir à fonte [3] X Fonte de pesquisa Ir à fonte

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   Coloque as bananas na gaveta de colheitas da sua geladeira após elas terem amadurecido completamente. Refrigerar desacelera bastante o processo de amadurecimento, mas não o para por completo. A casca continuará se tornando marrom, mas a fruta ficará fresca e firme de uma a duas semanas. De acordo com a multinacional Bananas Dole, armazenar bananas na geladeira preservará o seu gosto delicioso por mais tempo, mesmo que as cascas fiquem pretas.

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   Descasque as bananas antes de congelá-las. Coloque quantas couber dentro de um saquinho ziplock ou recipiente de plástico, e guarde no freezer. Nota: congelar bananas com casca vai impossibilitar descascá-las mais tarde quando descongeladas. E quando elas descongelarem, ficará uma bagunça. Adicione bananas congeladas e descascadas a smoothies.

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   Armazene bananas no freezer por vários meses. Quando degeladas, você pode usar as bananas para assar e cozinhar, como em molhos de frutas e vitaminas. Você pode também regá-las com um pouquinho de suco de limão para evitar que elas fiquem marrons.

   • Descasque bananas e esmague ou corte-as em pedaços antes de congelar.
   • Parta a banana nas quantidades necessárias para fazer uma receita.
   • Coloque bananas fatiadas em saquinhos de freezer estilo ziplock, ou em recipientes de plástico, para armazená-las no freezer.

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   Faça pão de banana com bananas que estão muito maduras. Pão de banana é um lanche delicioso feito com bananas que amadureceram demais. Se é tarde demais para você guardá-las ou comê-las, então talvez seja a hora de fazer este lanche delicioso. Afinal, você não quer desperdiçar o que um dia foi um cacho de bananas saborosas, não é? Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes simples, incluindo bananas, nozes, farinha, ovos, manteiga e canela.

• Bananas deixadas em temperatura ambiente podem atrair moscas de fruta. Se as moscas forem um problema, guarde as bananas em um saco de papel fechado ou na geladeira.

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