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Esse ingrediente deixa o seu prato muito mais sofisticado. Por isso, o Guia da Cozinha separou 15 receitas com camarão que dão água na boca! Sabia que preparar uma carne ou um frango elaborado para um jantar romântico em casa pode dar muito mais trabalho do algumas receitas com camarão? Por incrível que pareça, esse fruto do mar fica pronto super-rápido! E não podemos negar que ele dá um sabor diferente e sofisticado para seu prato. Por ser versátil, o camarão combina tanto com receitas mais frias, para o verão, como para comidas mais quentes, para o inverno. Se esses nossos argumentos não foram suficientes para te convencer, dá só uma olhada nos benefícios: ele é fonte de vitaminas, como a D, E e as do complexo B, além de ser rico em ômega-3. Se agora você está preparado para incorporar esse fruto do mar em suas refeições especiais, confira as receitas com camarão que o Guia da Cozinha separou para você! Bobó de camarão fácilTempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do bobó de camarão fácil
Modo de preparoNo liquidificador, bata a mandioca, a água e o caldo de legumes até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho por 1 minuto ou até murchar. Adicione o camarão e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme batido no liquidificador, o leite de coco e cozinhe por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Retire do fogo, junte o camarão e tempere com sal. Decore com pimenta vermelha e polvilhe com coentro. Sirva acompanhado de arroz branco. Moqueca cremosa de camarãoTempo: 30min Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil Ingredientes da Moqueca cremosa de camarão
Modo de preparoTempere o camarão com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela, e adicione o camarão. Acrescente a cebola, o tomate e misture. Quando estiver tudo cozido, acrescente o leite de coco, o coentro picado e o azeite de dendê. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture para encorporar e sirva, se desejar, decorado com ervas. Refogado de camarão com palmitoTempo: 30min Rendimento: 3 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do refogado de camarão com palmito
Modo de preparoDerreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o camarão, o palmito, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e molho de pimenta. Despeje a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, misture o requeijão e cheiro-verde. Sirva ou use para rechear tortas, por exemplo. Barquinha de camarão com purê e baconTempo: 40min Rendimento: 15 unidades Dificuldade: fácil Ingredientes da Barquinha de camarão com purê e bacon
Modo de preparoEm uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Escorra sobre papel absorvente, reservando o óleo do bacon. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a batata e o requeijão. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal, deixe esfriar e reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o camarão por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Preencha as barquinhas com o purê, arrume os camarões sobre o purê e decore com o bacon frito. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida. Dica: Para um sabor diferente, substitua a batata do purê por mandioquinha e o camarão por frango desfiado. Fica uma combinação incrível! Macarrão com camarãoTempo de preparo: 20min Rendimento: 2 porções Dificuldade: Fácil Ingredientes do Macarrão com camarão
Modo de preparoAqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho rapidamente. Junte o camarão, sal e cheiro-verde e refogue até ficar rosado. Adicione o tomate, o macarrão, as raspas e o suco do limão e cozinhe por 2 minutos. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. Arroz à grega com camarãoTempo: 30min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do arroz à grega com camarão
Modo de preparoAqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos. Adicione a seleta, a passa, o Catupiry® e refogue por 2 minutos. Misture o arroz, sal e pimenta. Junte a cebolinha e despeje em um refratário grande. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Decore com o ovo e sirva. Camarão gratinado com requeijãoTempo: 30min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do Camarão gratinado com requeijão
Modo de preparoAqueça uma frigideira grande com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos. Adicione o camarão, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos. Despeje em um refratário retangular médio. Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com a farinha de rosca, o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida. Abobrinha com camarãoTempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Ingredientes da Abobrinha com camarão
Modo de preparoCorte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, com cuidado para não furar a casca, e reserve a polpa. Cozinhe as metades das abobrinhas em água fervente por 3 minutos ou até ficar al dente. Escorra, tempere com sal, deixe esfriar e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a polpa das abobrinhas picadas e refogue por 2 minutos. Junte o camarão e refogue por 4 minutos. Polvilhe com a farinha e mexa até engrossar levemente. Desligue o fogo, misture o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe amornar. Recheie as abobrinhas com o refogado, coloque em uma fôrma, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Estrogonofe de camarãoTempo: 25min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do Estrogonofe de camarão
Modo de preparoAqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o camarão temperado com o suco de limão, sal e pimenta por 3 minutos. Acrescente a cebola, o conhaque e refogue por 2 minutos. Adicione o molho, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes. Misture o champignon, o creme de leite, sal e desligue. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar. Tortelli recheado com camarão ao leite de cocoTempo: 1h Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do Tortelli recheado com camarão ao leite de coco
Molho
Modo de preparoNo liquidificador, triture a cebolinha com a cebola, o alho, o azeite de dendê, o leite de coco e a pimenta por 30 segundos. Acrescente o camarão, a farinha de rosca, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada. Processe rapidamente e transfira para uma tigela. Coloque a massa de lasanha em uma superfície enfarinhada, passe o rolo pra afinar e corte, com um cortador, quadrados de 10cm. Coloque uma pequena porção do recheio, passe água nas bordas e una as pontas opostas formando um triângulo. Em seguida una as pontas do triângulo formando o tortelli. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue rapidamente o alho por 2 minutos. Coloque os tomates e cozinhe por 3 minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o tortelli em água fervente com sal até a massa subir à superfície. Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa. Cubra com o molho e polvilhe com parmesão antes de servir. Polenta cremosa com milho e camarãoTempo: 40min Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Ingredientes da Polenta cremosa com milho e camarão
Modo de preparoBata no liquidificador a polenta, o leite, sal, salsa e o milho até obter um creme homogêneo. Despeje em um refratário médio untado e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho e o camarão por 5 minutos. Junte a água, sal e cozinhe por 5 minutos. Espalhe sobre a polenta, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva. Camarão frito empanadoTempo: 30min Rendimento: 2 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do camarão frito empanado
Molho
Modo de preparoPara o molho, bata no liquidificador a manga, o vinagre e a água até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o gengibre por 3 minutos. Polvilhe o açúcar e frite por 2 minutos ou até dourar. Despeje o creme de manga, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar. Deixe esfriar. Tempere o camarão com sal e pimenta e polvilhe com a farinha. Passe pelas claras batidas com a água e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do molho. Arroz chop suey com camarãoTempo: 15min Rendimento: 4 Dificuldade: fácil Ingredientes1 cenoura em cubos400g de camarão médio limpo1 ovoSal a gosto2 colheres (sopa) de óleo1 colher (chá) de óleo de gergelim1 colher (chá) de tempero Ajinomoto®2 xícaras (chá) de arroz branco cozido4 colheres (sopa) de água 4 colheres (sopa) de cebolinha fatiada Modo de preparoCozinhe a cenoura no vapor por 5 minutos. Adicione o camarão e cozinhe por 4 minutos. Desligue. Bata os ovo com um garfo e tempere com sal. Aqueça uma frigideira com metade do óleo, em fogo médio e despeje o ovo. Cozinhe fazendo movimentos com um garfo para solidificar em flocos bem pequenos. Aqueça uma panela grossa em fogo médio, com o restante do óleo, o óleo de gergelim, despeje a cenoura, o camarão e frite em fogo alto por 1 minuto. Adicione o Ajinomoto®, o arroz, o ovo e a água. Cozinhe por 2 minutos mexendo delicadamente para aquecer o arroz. Despeje em uma travessa, polvilhe com a cebolinha e sirva. Bacalhau com molho de camarãoTempo: 30min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do bacalhau com molho de camarão
Molho
Modo de preparoTempere as postas de bacalhau com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo, em fogo médio, e frite as postas, aos poucos, até dourarem. Reserve em uma travessa. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho com o camarão por 4 minutos. Despeje o molho de tomate, sal e cozinhe por 5 minutos. Coloque sobre as postas de peixe e sirva, se desejar, decorado com tomates-cerejas. Cuscuz de camarãoTempo: 1h Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do Cuscuz de camarão
Modo de preparoAqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos. Despeje o palmito e a ervilha, reservando parte para decorar, o caldo de camarão, o tomate, a água, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, coloque o camarão e cozinhe por 3 minutos. Polvilhe as farinhas, aos poucos, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue, misture 2 ovos picados e cheiro-verde. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e decorada com o palmito e a ervilha reservados, o camarão grande e o ovo restante fatiado, apertando ligeiramente com uma colher. Deixe amornar, desenforme e sirva. |