Use pão francês antigo para fazer uma farinha A principal dica para suprir a ausência da farinha de rosca é usar os pães dormidos para fazer uma farinha por conta própria. Nesse caso, você só precisa cortá-los em pedaços menores e, então, bater tudo no liquidificador. A massa é esticada e espichada, e acaba formando fios. Depois, o queijo é enformado e resfriado, mantendo a estrutura de fios na massa. Isso faz com que, quando aquecidos em casa, eles amoleçam e não desmanchem. Os queijos que não passam pelo processo de aquecimento, esticamento e puxamento, não derretem. Uma alternativa para armazenar bem estes queijos na geladeira sem perda de sabor e textura é embrulhar os pedaços em um papel toalha absorvente e depois passar um filme plástico que fique bem aderido ao produto. Coloque dentro de um recipiente com tampa e poderá tranquilamente consumi-lo pelos próximos 2 ou 3 meses. Muito utilizada para empanar, a farinha de rosca é o típico ingrediente que costuma "sumir" do armário quando você mais precisa. Na falta deste produtos use farinha de milho peneirada (só a parte mais fina serve para empanar) ou triture bolachas de água e sal, o efeito é o mesmo. Qual a Melhor Farinha para Empanar?
- Farinha de trigo. Pode ser utilizada tanto como base para a finalização com outra farinha quanto sozinha para um empanado menos crocante. ...
- Farinha de rosca. A farinha de rosca nada mais é que um pão seco e triturado. ...
- Farinha panko. ...
- Fubá ...
- Farinha de coco. ...
- Farinha de tapioca. ...
- Farinha de arroz.
- Farinha de trigo. Pode ser utilizada tanto como base para a finalização com outra farinha quanto sozinha para um empanado menos crocante. ...
- Farinha de rosca. A farinha de rosca nada mais é que um pão seco e triturado. ...
- Farinha panko. ...
- Fubá ...
- Farinha de coco. ...
- Farinha de tapioca. ...
- Farinha de arroz.
- Deixe a parte mais fria da geladeira de lado. ...
- Retire todo o soro do queijo. ...
- Recipiente com tampa é o melhor amigo do queijo minas. ...
- Atente-se aos sinais de que o queijo está ficando velho.
Para os amantes de comida à milanesa, a farinha de rosca é um ingrediente que não costuma faltar na despensa. Mas você sabia que é possível preparar receitas empanadas sem necessariamente usar esse ingrediente? Para te ajudar nesse quesito, nós preparamos uma matéria com dicas de como substituir a farinha de rosca da melhor forma possível - preparando pratos à milanesa igualmente crocantes e saborosos. Vale a pena dar uma conferida!
Use pão francês antigo para fazer uma farinha
A principal dica para suprir a ausência da farinha de rosca é usar os pães dormidos para fazer uma farinha por conta própria. Nesse caso, você só precisa cortá-los em pedaços menores e, então, bater tudo no liquidificador. É importante destacar que o ideal é que o pão seja francês e esteja mais endurecido - portanto, caso a massa esteja murcha, a nossa dica é levar para assar no forno por alguns minutos antes. Depois corte e bata no liquidificador até formar um pó mais fino.
Essa é uma alternativa bem barata e rápida para fazer receitas à milanesa - e a melhor parte é que o resultado fica bem crocante! Na hora de empanar a carne, molhe-a primeiro em ovos batidos, passe um pouco na farinha de trigo e, depois, na farinha feita com os pães. Não tem erro!
Recorra à farinha de milho peneirada
Caso não seja possível fazer a farinha a partir dos pães dormidos, outra dica interessante é recorrer à farinha de milho - que é ótima para empanar frango em especial, pois deixa um sabor interessante e uma consistência bem crocante. Nesse caso, comece deixando os filés de frango marinando e, depois de alguns minutos, acrescente a farinha de milho, misture bem e leve para fritar. O resultado é uma carne à milanesa bem suculenta e saborosa!
Você também pode empanar com farinha de trigo
Em último caso, você também pode usar apenas a farinha de trigo comum para fazer receitas de empanados. No caso do frango, por exemplo, comece jogando um pouco da farinha na marinada, misture e espere um pouco. Logo antes de fritar, passe o frango novamente na farinha (para fazer uma camada mais grossa) e leve para a frigideira. Uma boa dica, nesse caso, é acrescentar um pouco de páprica, pimenta e outros temperos de sua preferência no empanado para que o resultado fique mais colorido, saboroso e levemente picante.
Conheça as misturas para empanar da Qualitá
Se você quer uma alternativa bem prática para fazer comida empanada no dia a dia, a nossa dica é dar uma chance para as misturas para empanar Qualitá (em especial, a versão temperada ou a panko) que propiciam um resultado bem crocante. A melhor parte é que você não precisa passar o alimento no ovo antes de empanar - basta aplicar a mistura e fritar em seguida. Vale a pena experimentar!
- 1 litro de água
- 600g farinha de trigo
- 2 batatas
- 1 colher de sobremesa de margarina
- Sal
- 1 peito de frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de tempero baiano
- Sal a gosto
- Cheiro verde
- 1/2 litro de água
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Farinha de rosca para empanar
- 1 Coloque na panela de pressão, o peito de galinha, as duas batatas e cozinhe por 30 minutos. Retire o peito, as batatas, e reserve a água. Coloque a água reservada em outra panela, junte as batatas espremidas, o sal e a margarina e deixe ferver, abaixe o fogo, coloque o trigo e mecha até soltar do fundo da panela, reserve.
- 1 Desfie o peito. Em uma panela junte o alho, a cebola, o peito e refogue. Desligue o fogo e coloque o tempero baiano e o cheiro verde.
- 2 Faça as coxinhas.
- 1 Junte a água, o trigo e o vinagre e mexa bem. Umedeça as coxinhas (nesse mingau), e passe na farinha de rosca. É só fritar.