O que acontece se comer bolo mofado

É sábado. Você está mais cansado que normalmente.

Seria ótimo preparar uns ovos mexidos, torradas bem quentinhas com geleia, um suco verde e até um cafézinho para acordar, mas quem tem tempo pra isso?

Tinha um resto de pão na dispensa e você pensou que comer aquilo com requeijão seria mais fácil. Foi na última mordida que você sentiu. Um gosto… um pouco diferente. Amargo e enjoativo. Você olha para a última fatia e nota uns pelinhos verdes que se espalham pela massa.

É, você comeu um pão mofado, mas será que isso vai te fazer muito mal? No máximo algum desconforto no banheiro, certo?

Segundo um médico conhecido como “Dr. Bactéria”, alguns fungos produzem substâncias tóxicas que podem causar desde intoxicações alimentares até câncer no fígado. Ótimo, começamos bem. Mas calma, aparentemente existem milhares de tipos de fungos e não é sempre que o mofo do pão irá fazer mal para gente.

Antes de se desesperar, calma: existem fungos do bem, como aqueles que transformam os queijos normais em queijos caríssimos de gosto forte, além daqueles que são inseridos em certas bebidas fermentadas e até em alguns salames.

Muito provavelmente, o pão que você comeu não tem micotoxinas do mal e o máximo que você vai ter é um tempo perdido na privada.

De qualquer forma, o mais indicado é simplesmente não comer o pão, a fruta, o iogurte ou qualquer outra comida que tenha uma mancha verde na superfície. E nada de tirar a parte mofada e comer o resto! Os fungos são microscópicos, e não dá pra ver se você realmente tirou toda a parte contaminada.

Cuide da sua saúde!

Poucas coisas doem tanto quanto a traição de uma comida amada. Você morde um sanduíche ou um pedaço de fruta e, quando está preparada para engolir, percebe que ele está coberto de mofo. E agora? Você cospe imediatamente? Lava sua boca? Liga para sua mãe?

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De acordo com o gastroenterologista Rudolph Bedford, você provavelmente está bem. Mas é importante saber algumas coisas sobre comer mofo, sendo uma delas a rara possibilidade de você ficar doente. As informações são da “Women’s Health”.

O que acontece se eu comer alimento com mofo?

“Você não vai morrer com isso”, diz Bedford. “E você pode digerir como qualquer outro alimento” — desde que seu sistema imunológico esteja em boa forma.

O mofo — formado por fungos microscópicos — se infiltra em produtos vegetais e animais depois de ser transportado por ar, água ou insetos. Ele pode ser perigoso, mas geralmente não é. Além disso, ele até está em alguns alimentos, incluindo presuntos e queijos como o azul, gorgonzola, Brie e Camembert — que são totalmente seguros para comer, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

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Os pontos verdes e brancos difusas nos vegetais podem fazer você se sentir mal, mas Bedford diz que isso é mais provável porque o mofo tem um gosto ruim, não por causa de qualquer toxina em particular. Antes de se apressar em ligar para o médico, ele indica esperar e ver se seus sintomas vão além da náusea. “O estômago é um ambiente hostil. Então, normalmente, a maioria das bactérias e fungos não vai sobreviver”, explica.

E se eu ficar doente?

“É muito incomum que você fique realmente doente pelo mofo”, pontua Bedford. E nos casos raros em que isso ocorre, provavelmente será por grandes quantidades de mofos atóxicos. Seus sintomas incluem náuseas e vômitos persistentes, e é quando você deve ligar para o médico.

Em outros casos, você pode ter uma reação alérgica a alguns fungos e desenvolver alguns problemas respiratórios, que, segundo o especialista, são temporários e tratáveis. “Eu posso forçar os pacientes à diarreia para tentar limpar o organismo”, explica ele. Outra opção é prescrever medicamentos antináusea ou induzir o vômito. Mas não se preocupe: em seus 30 anos de prática, Bedford diz que nunca viu ninguém morrer ou precisar de tratamento mais intenso devido ao mofo.

Posso apenas cortar o mofo da comida?

Depende do alimento. Embora só vejamos seus topos descoloridos, todos os mofos têm “raízes” que invadem os alimentos, de acordo com o USDA. Essas raízes permitem que as toxinas (caso existam) se espalhem por todo o interior, de modo que a melhor opção, segundo Bedford, é jogar a comida fora, independentemente de onde você veja o mofo.

Alguns queijos, salame, frutas e vegetais, por exemplo, ainda podem ser comidos, uma vez que é mais difícil para o mofo penetrá-los profundamente, de acordo com o USDA. Embora os mofos não sejam mais “seguros”, você pode “cortar pelo menos cinco centímetros ao redor e abaixo do local em que ele está”, de acordo com o órgão. Apenas certifique-se de manter a faca fora do mofo e retirá-lo completamente.

Alimentos que você pode comer se tirar o mofo:

• Queijos duros • Salame duro • Frutas firmes

• Legumes

2 de dezembro, 2019

Escolher um pão saudável – como as opções integrais ou de grãos germinados – é sempre uma ótima ideia. Além de saborosos, eles são carregados com ingredientes que aumentam a ingestão diária de proteínas e ajudam a reduzir o açúcar no sangue. Um problema? Como eles contêm menos conservantes, eles não duram tanto. Assim, acidentalmente, dar uma grande mordida em um pão mofado acontece com certa frequência. Mas, será que faz mal?

O que acontece com seu corpo quando você come um pão mofado

Via de regra, ingerir um pedaço pequeno de pão mofado não vai fazer mal ao organismo. A parte mais terrível de comer mofo provavelmente é perceber que você comeu mofo. Dessa forma, com toda a probabilidade, nada de ruim vai acontecer – especialmente se você tiver um sistema imunológico saudável.

Contudo, como o mofo é um tipo de fungo, algumas pessoas podem ser alérgicas a ele. Essas alergias não costumam ser graves, mas existem casos em que a ingestão de alimentos infestados de fungos foi mortal. 

Além do problema de alergia, outra questão de comer pão mofado é a quantidade de micotoxinas que ele contém. Estes são produtos químicos que oferecem condições tóxicas para seres humanos. Na maioria das vezes, se você consumir um pouco uma ou duas vezes, provavelmente ficará bem. Porém, em doses maiores, ou por períodos mais longos, eles podem se tornar um problema. 

Então, qual é a melhor maneira de lidar com alimentos mofados? 

Como é mais fácil o mofo espalhar em alimentos mais macios devido à maneira como cresce – seja pão, queijo, carne ou molhos -, ele deve ser jogado fora o mais rápido possível. 

Já com alimentos mais duros, como cenouras, morangos ou queijos duros, não se espalha tão facilmente. Portanto, o mofo provavelmente está apenas nas áreas em que você pode vê-lo. Por esse motivo, teoricamente, você pode cortar os pontos ruins e aproveitar o resto, se quiser. Mas no geral, é melhor não se arriscar.

Também, se você encontrar mofo nos alimentos, há uma boa chance de que também esteja cheio de bactérias nesse ponto, o que significa que você ainda pode ficar doente. Sendo assim, melhor jogar o pão mofado no lixo e procurar outro lanche. 

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Foto Shutterstock

Atire a primeira pedra quem nunca passou por isso. Você morde um sanduíche ou um pedaço de fruta e, quando está preparada para engolir, percebe que ele está coberto de mofo. E agora? Tudo bem comer alimento com mofo? Ou você cospe imediatamente? Lava sua boca? Liga para sua mãe?

Respire aliviado. É muito provável que nada de ruim aconteça. Mas há algumas coisas que são importantes saber sobre comer alimento com mofo, sendo uma delas a rara possibilidade de você ficar doente.

O que acontece se eu comer alimento com mofo?

O mais provável, principalmente se seu corpo estiver com o sistema imunológico em dia, é que você simplesmente faça a digestão do mofo como se fosse qualquer outro alimento.

Mofo são fungos microscópicos que se infiltram em produtos vegetais e animais depois de serem transportados por ar, água ou insetos. Ele pode ser perigoso, mas geralmente não é. Além disso, ele até está em alguns alimentos, incluindo presuntos e queijos como o azul, Gorgonzola, Brie e Camembert – que são totalmente seguros para comer, de acordo com o USDA.

Mas e as coisas verdes ou brancas difusas nos vegetais? Isso pode fazer você se sentir mal, mas isso acontece mais porque o mofo tem um gosto ruim, não por causa de qualquer toxina em particular.

Antes de se apressar em ligar para o médico, o profissional indica esperar e ver se seus sintomas vão além da náusea. O estômago é um ambiente hostil. Então, normalmente, a maioria das bactérias e fungos não vai sobreviver.

O que eu faço se comer alimento com mofo e ficar doente?

A possibilidade disso acontecer é bem rara. Nos casos raros que isso ocorre, provavelmente será por causa de grandes quantidades de mofos que não são tóxicos. Seus sintomas incluem náuseas e vômitos persistentes, e é quando você deve ligar para o médico. E em outros casos, você pode ter uma reação alérgica a alguns fungos e desenvolver alguns problemas respiratórios. Por sorte, temporários e tratáveis.

Quando o paciente chega com sintomas de intoxicação, o médico avalia se é o caso de induzir vômito ou diarreia para tentar limpar o organismo.

E se eu apenas cortar o mofo da comida?

Todos os mofos têm “raízes” que invadem os alimentos, de acordo com o USDA, embora só seja possível ter uma parte mais externa na superfície dos alimentos. Por isso, o ideal é jogar fora toda a comida que já começou a mofar, mesmo que o mofo seja aparente só em algumas partes.

Alguns queijos, salame, frutas e vegetais, por exemplo, ainda podem ser comidos, uma vez que é mais difícil para o mofo penetrá-los profundamente, de acordo com o USDA. Embora os mofos não sejam mais “seguros”, você pode “cortar pelo menos 2 a 3 centímetros polegada ao redor e abaixo do local em que ele está”. Apenas certifique-se de manter a faca fora do mofo e retirá-lo completamente.

Alimentos que você pode comer se tirar o mofo:

Queijos duros Salame duro Frutas firmes

Legumes